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台北│A.I.O餐廳,超級無敵浮誇海鮮粥!碳烤龍蝦還買一送一!

主廚的研發室、信義區隱藏版美食就是這間餐廳A.I.O餐廳,A.I.O餐廳也算是台北老饕們的私房餐廳了,餐廳本體原是幾個擔任飯店主廚的大男孩做料理的交流研發,也因為廚師的背景資歷顯赫,加上挑選海鮮食材的眼光實在精準,加上獨具創意的料理手法,回客率幾乎100%!

A.I.O餐廳|餐廳位置&停車資訊

A.I.O餐廳就位於基隆路的巷弄裡,比較靠近永吉路、松隆路,從捷運市政府站4號出口走過來大約6分鐘,附近也沒有什麼餐廳,餐廳外觀也十分低調,如果不是熟門熟路的饕客,還不太容易找到,周邊繞一下有不少路邊停車個可以利用,交通算很方便

A.I.O餐廳|用餐環境裝潢

走進A.I.O餐廳裝潢整體沒有太過裝飾,簡單明亮,印入眼簾一堆廚房的用具,感覺就像一個大型的開放式廚房,這邊的老闆就是主廚,客人們就坐在像是板前的座位看老闆料理,可以直接看到食材,還蠻特別的料理體驗,如果人多聚餐,樓下還有一個大空間可以包場,相當適合辦餐會之類的活動

坐吧台的位置有個好處就是可以看主廚料理表演,看著主廚將一堆一堆海鮮擺上料理台料理,真的滿足視覺嗅覺味覺三感體驗,如果有關於食材的問題也可以跟主廚聊聊天研究一下,主廚很好聊的,歡迎跟主廚互動

A.I.O餐廳|菜單&價目表

主廚一段時間就會推出一些新研發的菜色,每次來的不無聊,菜單上也有一些固定菜式,認真看每一道菜價格並不會太貴,而且三不五時還會推出跳水價『大拍賣』像這個月就是碳烤野生龍蝦買一送一,有夠扯的,聽說這個活動一個月可以賣出上百公斤的龍蝦,飲料酒水價位也不算很貴,對了,A.I.O餐廳可以外帶,也可以線上點餐唷->點我線上預約點餐

來A.I.O餐廳不用多想,海鮮類直接點下去就對了,保證無雷,搭配海鮮可以點白酒佐餐,可以凸顯海鮮的鮮味表現

A.I.O餐廳|浮誇系海鮮粥&9宮格海鮮拼盤

第一道直接來A.I.O餐廳的招牌:9宮格海鮮拼盤,這道菜已經在網路上已經赫赫有名,除了日式九宮格的擺盤浮誇外,裡面的用料更是讓人經驗,會隨著季節的食材來做變化,所以不見得都是一樣的料理

今天的九宮格裡有一整隻的野生龍蝦、胭脂蝦、烏魚子、豬腳凍,上面兩小碟是加價點的海膽,因為今天海膽品質非常棒,忍不住加點了,野生龍蝦肉質沒話說,肥嫩Q彈,胭脂蝦也是絕品,嫩度甜度皆上乘,淋上主廚特製醬料鮮味滿點

烏魚子也是嚴選高級品,主廚也沒在小氣,厚切口感極佳,鹹鮮夠味,豬腳凍可以說是伏兵!豬腳Q嫩,醬汁也是一絕!是特製的蒜蓉醬,濃郁的蒜香刺激味蕾,大為開胃,這九宮格無可挑惕R~~~

海膽,是日本直送的海膽,放入口中的那一瞬間,海膽就融化了融化了融化了!好像吃進一塊充滿海鮮甜味的奶油,口感相當的甘甜

A.I.O餐廳|碳烤野生龍蝦(買一送一)

買一送一不點傻瓜!龍蝦有分兩種價位,以大小計價,基本上不管點哪個價位都是買一送一,龍蝦一上桌那個香氣實在逼人,龍蝦上還有塗上特製的蒜蓉醬去碳烤,更增添龍蝦風味

野生龍蝦肉質就是不一樣,用叉子取下肥厚的龍蝦肉,完全不黏殼,炭烤的火侯拿捏恰到好處,經過燒烤龍蝦的彈性絕佳呀,加上蒜泥醬焗烤,封住龍蝦的水分及鮮度,堆疊出驚人的濃郁口感,老實說,要有主廚這樣深厚功力,才能如此完美展現龍蝦該有的美味

蒜味牛排,美國牛排最近真的漲翻天,這裡真的是咬牙推出,這道蒜味牛排是用牛板腱部位,經過主廚用蒜頭、胡椒等多種香料醃漬,煎炙至五分熟度,肉質彈嫩,而且完全不需要沾醬,光是牛排本身就相當夠味,還搭配一些烤蔬菜,增添味覺變化

自製手工香腸&米腸,如果想喝一杯的朋友,強烈建議可以點這個來當下酒菜,這裡是南部人口味的香腸跟米腸,香腸偏肥但不油膩,還可以吃得到肉感,米腸是南部那種薄薄腸衣,外層有些脆度,裡面的米粒很有彈性加上特製的蒜蓉淋醬,越吃越涮嘴

A.I.O餐廳|史上最浮誇頂級海鮮粥

浮誇海鮮粥,這次的重點當然就是這碗超夢幻浮誇系海鮮粥,真的有夠誇張,主廚會先來個『火力展示』,在客人面前將整隻龍蝦、大螃蟹、鮑魚等海鮮料層層堆疊,粥底是用海鮮湯加入米飯,做法有點像南部湯飯的感覺,上桌前將海鮮放進粥裡涮煮將精華融入湯中,之後在放入蒜酥,蒜酥算是台南粥湯的靈魂之一,視覺效果滿點!

浮誇海鮮粥上桌,龍蝦、螃蟹、鮑魚等食材堆成小山一樣!根本看不到下面的粥!建議先喝湯,湯頭真的很清甜,鮮甜卻不會過鹹,台梗九號米粒吸飽了海鮮精華,鮮到一個不行,光吃粥喝湯就值了!

接著就可以慢慢來吃上面的海鮮料,龍蝦、螃蟹、鮑魚等海鮮食材鮮度沒話說,難怪吃過的朋友都說這裡的海選真的超值,龍蝦肉厚,鮑魚肉身肥美彈鮮,螃蟹更是蟹黃蟹膏滿滿,這碗海鮮粥無可挑剔啦!

餐畢不妨再來個手工焦糖布丁,軟Q綿軟,蛋奶香十足,吃完大餐了上一份甜點,舒服!

A.I.O餐廳就像是一個主廚料理研究室,運用最簡單的烹調方式來讓食材的原味呈現,用西式的手法卻能展現出很在地的台灣味道,來這吃一頓飯,可為驚喜滿滿,而且他的食材品質真的沒話說,基本上這樣的價位去別的地方絕對是吃不到這樣豐盛的料理,有機會真的一定要來嘗試看看唷

 

A.I.O餐廳

地址:台北市信義區基隆路一段101巷23號

電話:(02)2767-7058

營業時間:週一、三、四、五 11:30-14:00 17:30-21:30

週六日11:00-21:30(週二公休)

A.I.O餐廳預約線上點餐

A.I.O餐廳  FB

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文章出處: https://letsplay.tw/aio/
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